Caracterización de la fenología , contenido y calidad del aceite en olivo (Olea europaea L.) de un monte añoso en el Área Metropolitana de Buenos Aires

Autores/as

  • Leila M. Hamze Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Cátedra de Fruticultura.
  • Deborah Rondanini Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Cátedra de Producción Vegetal/ CONICET
  • Georgina García Inza Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Cátedra de Fruticultura/ CONICET
  • Liliana B. Windauer Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Cátedra de Fruticultura.

Palabras clave:

olivo, AMBA, peso de fruto, ácido oleico, aceite de oliva virgen

Resumen

La producción de olivo (Olea europaea L.) ocupa tradicionalmente grandes áreas en la cuenca mediterránea, donde se lo cultiva desde tiempos remotos. Sin embargo, existen otras áreas no tradicionales alrededor del mundo, con diferentes condiciones edafo-climáticas que pueden modificar el comportamiento de variedades de olivo para mesa y aceite. El objetivo del trabajo fue caracterizar el fin de la floración, el cuaje, la dinámica de crecimiento de frutos y la acumulación y calidad de aceite, de árboles de olivo de 70 años cultivados en el Área Metropolitana de Buenos Aires creciendo en condiciones de cultivo tradicional (100 pl/ha) y en secano durante el ciclo productivo 2014/2015. (continúa...)

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Publicado

2019-03-01

Número

Vol. 38 Núm. 2 (2018)

Sección

Artículos

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